グルメ激戦区の名古屋には美味しい食べ物がたくさんあります。その中で日本人に親しまれてきた鰻を使ったメニューの『ひつまぶし』があります。
蒲焼にされた鰻を短冊状に切り、ご飯の入ったおひつに底が見えなくなるくらい鰻をまぶしていきます。それだけでも食欲がそそられますが、そのまま食べるだけでなく、薬味を混ぜたり、出汁をかけたりと味を自分好みに変化させて食べることができるのも魅力的です。
最近では全国でもひつまぶしを食べることができるようになりましたが、今回ご紹介する本場・名古屋が発祥の『ひつまぶし備長』の鰻は一味違いました。
美味しさの秘密は焼き方にあり！「地焼き」とは
関東では鰻を焼く際、一度蒸してから焼くことが多いそうですが、『ひつまぶし備長』では鰻を強火の遠火でそのまま焼き上げる『地焼き』で仕上げていきます。そうすることにより身のふっくらさを残しながら皮目をぱりっと焼くことができます。噛み応えはあるのに、口の中ではほろりとほどける鰻の食感はこたえられません。
お店のメニューをそのままにテイクアウト
『ひつまぶし備長』ではお店でのイートインも営業されていますが、定番のひつまぶしやうな重など、お店の看板メニューがそのままテイクアウトできるんです。
テイクアウトメニュー
ひつまぶし 3,780円
上ひつまぶし 4,730円
特上ひつまぶし 6,696円
うな重 3,996円
上うな重 4,730円
うな丼 2,894円
長焼き（5切れ） 3,218円
※価格はすべて税込み
遠くまでの外出が難しいときは、ぜひテイクアウトメニューで名古屋の味を楽しんでみませんか。
＜店舗情報＞ ■店名：ひつまぶし備長 池袋パルコ店 ■住所：東京都豊島区南池袋1-28-2 池袋パルコ本館8階 ■最寄り駅：池袋駅直結 ■TEL：03-5956-5756 ■料理ジャンル：うなぎ、和食 ■営業時間：11:00～15:30（L.O.15:00）、17:00～21:00（L.O.20:00） ■HP：https://hitsumabushi.co.jp/ ■SNS：Facebook, Twitter, Instagram
【画像・参照】
・ひつまぶし備長 提供
※この記事は公開時点での情報です。最新の情報は各店舗にお問い合わせください。
※メニューの入れ替えがある場合がございます。
※日々限られた在庫の包材使用のため写真と現物のイメージに違いがある場合がございます。
※このような状況下のため今後営業体制、時間など変動の可能性があります。