1984年に開業した築地STEAK『哥利歐（ごりお）』は、創業以来“炉窯炭焼きステーキ”の草分けとして営業し続ける名店です。
そんな『哥利歐』の特徴は、創業時に据えられた特注の炉窯で、紀州備長炭で直火を起こし丁寧にステーキを焼き上げること。
高温の炭火によって、表面はクリスピーに、内部は炉窯特有の遠近赤外線効果で但馬牛の美味しさを最大限に引き出します。
また、レアからウェルダンまで焼き手のテクニックによって十段階の焼き分けができるそうです。絶品の但馬牛を自分の好みの焼き加減でいただけるのはさらにうれしいですね。
絶品ステーキ弁当！
提供をはじめた弁当は2種類。いずれも数量限定です。また、前日までに予約が必要となりますのでお忘れないように！
特選但馬牛 炉窯炭焼 サーロインステーキ弁当 10,000円（税別） ※写真上
『哥利歐』特製の炉窯で丁寧に焼き上げた純血統未経産但馬牛のサーロインを使用したメニュー。炭火の香ばしい薫りを纏った極上のステーキの味わいをまずはシンプルに塩胡椒のみでいただくのがおすすめ。追加の塩胡椒と、ステーキと相性の良い自家製ソースをアクセントとして使うことで、違った味わいを楽しむことができます。
特選但馬牛 赤身網焼弁当 6,500円（税別） ※写真下
『哥利歐』だけの厳選された純血統未経産但馬牛の赤身肉を少し厚めにスライスし、特製のたれにくぐらせてから焼き上げたメニュー。網焼きの香ばしさと純血統未経産牛ならではの最高の旨味、そして柔らかさを堪能できます。特製だれと赤身肉の味わいはご飯との相性も抜群です。
いかがですか？ 特製の炉窯で焼き上げた絶品ステーキを味わってみてくださいね。
<店舗情報> ■店名：哥利歐 （ゴリオ） ■住所：東京都中央区銀座8-18-3 DJ銀座ビル1F ■最寄り駅：築地市場駅より徒歩2分、東銀座駅より徒歩6分 ■TEL：03-3543-7214 ■料理ジャンル：肉、アメリカン ■営業時間：12:00～22:00 ※第2日曜日定休 ■HP：https://www.gorio.jp/ ■テイクアウト：受け渡し時間 11:30～20:00
【画像・参考】
・1984年創業、築地STEAK「哥利歐(ごりお)」謹製 特選但馬牛ステーキ弁当販売開始。 ーPR TIMES
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※メニューの入れ替えがある場合がございます。
※日々限られた在庫の包材使用のため写真と現物のイメージに違いがある場合がございます。
※このような状況下のため今後営業体制、時間など変動の可能性があります。